原标题：村庄文明复兴典型事例（六） 佳庆东美糕：传承非遗技艺，助力村庄复兴

　　东美香脯糕发源于龙溪和平保（今漳州台商投资区东美村），这儿物资相对丰厚，是闻名侨乡。明崇祯年间，乡民用小麦粉、蔗糖、猪油等为配料，制成雅俗共赏的甜点，取名“香脯糕”。当年，经乡民讨生活“落番下南洋”带到了世界各地，人们冠以“香脯糕”出产地的称号，“和平保”后更名为“东美村”，便称“东美香脯糕”。三百多年来，制造技艺几经改善，其好保存、易流转，可口甜美、细腻棉柔、进口即化、清甜浓香的口感一向保存至今。直至今天，闽南地区婚寿喜庆、祭祀敬祖，仍是必备礼品，东美糕从糕点演化为了闽南风俗符号。

　　佳庆东美糕成名始源于东美村一对白叟徐西目与郭秀花。徐西目（1924～2009）跟着家人讨生活“落番下南洋”在印尼商铺打工(就这样埋下商贸经商种子），1956年回村（印尼排华事情前），而郭俊美(1935-2008)在其时以从事香脯糕制造，现有的材料记载，徐西目与郭俊美于1965年3月在东美供销协作社从事香脯糕、喜饼制造运营，后在改革开放后，在角美镇东美村桥顶社文街建立店肆“佳庆喜坊”（据家人回想是1982年上下建立）,主营香脯糕、喜糖、喜饼。2000年3月，因为运营展开扩展，徐西目郭俊美之子徐亚森(1955年～）于角美镇东美村后边街4号，建立个体工商户龙海市角美佳庆食物厂，并于2014年12月，再建立漳州市佳庆食物有限公司，完成现代食物出产标准化、规模化；2016年11月，徐亚森之子徐源裕(1979年～），再选址福建省漳州台商投资区东美村桥顶社112号，建立漳州市佳庆东美糕文明展开有限公司。

　　公司致力于推行“社团+院校+公司+农户”的展开形式，在“福建省首届引入台湾高层次人才百人方案”课题《闽南非物质文明遗产维护与传承研讨》专家学者的指导下，推动对接漳州台商投资区东美村“东美前史小镇”建造的延展。与农户展开多种协作方法，带动农户展开种植业。2018年公司带动农户数650户，带动农户增收200万元；2019 年公司带动农户数700户，带动农户增收235万元。“佳庆东美糕制造技艺”成为加速区传统工艺复兴展开的重要载体之一。当时，佳庆食物公司出产旺季时，从事上下游出产产业链的代工乡民达600位，有明显的农村经济带动才能，是城镇经济展开的致富能手单位。

　　一起，公司以漳州市非物质文明遗产“佳庆东美糕制造技艺”为渠道，积极探索“传统工艺复兴”、“非遗+旅行”、“非遗+扶贫”等文明产业立异活动，推出了3000平米的“佳庆东美糕制造技艺体会馆”、3200平米的“佳庆小院”旅行参观工厂，用于东美糕制造体会，包含观赏制造流程、风俗品观赏、传统拜师典礼及亲手构思制造，此外还供给多种非遗项目的体会。2018年3月在佳庆小院里拍照了《非遗进校园之东美糕制造技艺》并当选了中央电视台少儿频道《大手牵小手》栏目。2018年12月，“东美香脯糕制造技艺”列入漳州市助力村庄文明复兴项目，累计招待游客50000人次，成为漳州台商投资区参观旅行重点单位，是中小学幼儿民间传统文明教育基地。2019年招待了辖区里康睿幼儿园、区试验幼儿园、区第三试验幼儿园、东美中心小学等校园小朋友观赏体会工厂的活动。2020年招引台商区女企业家安排到参观基地体会东美糕制造。

　　五十七年以来，公司保持着东美糕制造技艺传承展开，“非物质文明遗产—佳庆东美糕”的出产规模及出售网络居省内同行业前列，在闽南地区均有固定的经销商和顾客群，并远销台湾地区及东南亚各国。“佳庆东美糕制造技艺”当选第七批福建省非物质文明遗产维护名录。